【幼儿园食品安全工作方案)】为切实保障全园幼儿的饮食安全，预防和控制食源性疾病的发生，确保幼儿健康成长，根据国家相关法律法规及上级教育行政部门的要求，结合本园实际情况，特制定本《幼儿园食品安全工作方案》。

一、工作目标

以“安全第一、预防为主”为原则，建立健全食品安全管理制度，强化日常监管与应急处置能力，提升全体教职工的食品安全意识和责任意识，确保幼儿园食堂及食品供应环节的安全可控，杜绝食品安全事故的发生。

二、组织机构与职责分工

1. 成立食品安全管理领导小组，由园长担任组长，全面负责食品安全工作的统筹与监督。

2. 后勤部门具体负责食品采购、储存、加工、分发等环节的日常管理与检查。

3. 保健医生负责对食品卫生状况进行定期检查，指导幼儿膳食营养搭配。

4. 教师配合做好幼儿用餐秩序维护和健康教育工作。

三、食品采购与验收管理

1. 所有食品必须从正规渠道采购，供应商须具备合法资质，确保来源可追溯。

2. 建立进货查验制度，严把食品质量关，严禁采购过期、变质、假冒伪劣食品。

3. 食品入库前须经专人验收，记录采购时间、数量、批次及供应商信息，确保台账清晰可查。

四、食品储存与加工管理

1. 食品应分类存放，生熟分开，避免交叉污染。冷藏、冷冻设备需定期清洁与维护。

2. 食品加工过程应符合卫生标准，做到烧熟煮透，严禁使用非食用性原料。

3. 每日食品留样不少于100克，保存时间不少于48小时，并做好留样记录。

五、餐具消毒与环境卫生

1. 幼儿餐用具每日必须进行高温消毒，确保干净卫生。

2. 食堂及厨房环境保持整洁，定期进行大扫除和消毒处理。

3. 工作人员须持健康证上岗，操作时穿戴整洁的工作服、帽、口罩，保持良好的个人卫生习惯。

六、食品安全宣传教育

1. 定期组织教职工学习食品安全相关法律法规及操作规范。

2. 开展形式多样的食品安全教育活动，增强幼儿的食品安全意识和自我保护能力。

3. 通过家长会、宣传栏等方式向家长普及食品安全知识，形成家园共育的良好氛围。

七、应急预案与突发事件处理

1. 制定食品安全事故应急预案，明确各部门职责和应对流程。

2. 发现疑似食物中毒或其他食品安全问题时，立即启动应急机制，及时上报并妥善处理。

3. 积极配合卫生防疫部门开展调查，查明原因并落实整改措施。

八、监督检查与考核评价

1. 定期对食品安全工作进行自查，发现问题及时整改。

2. 将食品安全工作纳入教职工绩效考核，实行奖惩分明。

3. 接受上级主管部门和社会监督，不断提升食品安全管理水平。

本方案自发布之日起实施，各相关部门须严格遵照执行，确保幼儿园食品安全工作落到实处，为幼儿营造一个安全、健康、温馨的成长环境。