【清蒸排骨的家常做法】清蒸排骨是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了食材的原汁原味，还最大程度地锁住了营养。制作过程也不复杂，适合忙碌的日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 准备一个碗，放入排骨，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和切好的姜片、蒜末，搅拌均匀腌制20分钟。 |
| 3 | 将腌好的排骨放入蒸盘中，加入适量清水（约半碗），盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 4 | 水烧开后放入蒸锅，大火蒸30-40分钟，根据排骨大小调整时间。 |
| 5 | 蒸好后取出，撒上葱花或香菜即可食用。 |
三、小贴士
- 排骨选择带肉较多的部位，口感更佳。
- 焯水时加点料酒能有效去除腥味。
- 蒸制过程中保持火力稳定，避免中途开盖影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸前加入少量蚝油或鸡精提鲜。
四、营养价值
清蒸排骨保留了排骨中的蛋白质和钙质，同时减少油脂的摄入，是一道健康又美味的家常菜，尤其适合老人和孩子食用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的清蒸排骨，既省时又省力，非常适合日常饮食搭配。
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