莲蓉是由莲子制成的。

莲子是一种营养丰富的食材，常用于中式糕点中。制作莲蓉的过程大致分为以下几个步骤：首先将新鲜或干制的莲子浸泡软化，然后去除莲心（苦味来源），再经过煮烂和搅拌成泥状，最后加入糖、油等调料炒制至浓稠即可。莲蓉口感细腻甜美，常作为月饼、包子等食品的馅料，深受人们喜爱。此外，莲子本身具有清热解毒、养心安神的功效，因此莲蓉不仅美味还兼具营养价值。无论是传统节日还是日常饮食，莲蓉都是不可或缺的一部分。

通过简单的加工工艺，莲子便能焕发出独特的风味，成为一道令人回味无穷的美食。它承载了中华饮食文化的深厚底蕴，也寄托了人们对美好生活的向往。