简单美味的家常料理——蒸蛋制作指南

蒸蛋是一道简单又营养的家常菜，不仅适合老人和小孩食用，还能满足忙碌工作日快速准备一顿健康餐的需求。以下是制作蒸蛋的具体步骤：

首先，准备好所需材料：新鲜鸡蛋4个、温水适量（约是鸡蛋重量的两倍）、盐少许以及生抽适量。将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌均匀，直至蛋清与蛋黄完全融合。接着，加入温水并撒入少量盐，再次搅拌均匀。需要注意的是，水温不宜过高，以免影响蒸蛋的口感。

随后，用滤网过滤混合液，去除其中的气泡和杂质，这样可以让蒸出的蛋更加嫩滑。然后将过滤后的液体倒入耐热容器中，盖上一层保鲜膜或盘子，防止蒸制过程中水汽滴入。最后，将容器放入已烧开的蒸锅中，用中小火蒸约8-10分钟即可。

出锅前可根据个人口味淋上几滴香油或生抽提味，一道色香味俱佳的蒸蛋便完成了。这道菜不仅操作简便，而且富含蛋白质，非常适合日常饮食。