核桃仁是一种营养丰富的食材，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，经常食用有助于增强记忆力和保护心脑血管健康。以下是核桃仁的简易做法：

首先，准备好新鲜的核桃，用刀轻轻敲开核桃壳，取出完整的核桃仁。注意不要用力过猛，以免核桃仁破碎影响口感。接着，将取出的核桃仁放入清水中浸泡约10分钟，这样可以去除表面的杂质，并使核桃仁更加松软。

然后，将泡好的核桃仁沥干水分，均匀铺在烤盘上。预热烤箱至150℃，将核桃仁放入烤箱中烘烤大约15-20分钟，期间可以适当翻动几次，确保受热均匀。当核桃仁呈现出金黄色时即可取出，放凉备用。

最后，可以根据个人喜好撒上一些蜂蜜或盐，增加风味。这样制作出来的核桃仁不仅酥脆可口，还保留了核桃原有的营养价值，是理想的健康零食选择。无论是作为日常小食还是招待客人，都非常合适。