川菜以其麻辣鲜香闻名于世，但除了主菜之外，配菜同样不可或缺。配菜不仅能平衡口感，还能提升整道菜肴的层次感。例如，凉拌黄瓜常作为川菜前菜出现，清爽的黄瓜搭配辣椒油和蒜末，既解腻又开胃；而泡菜则是川菜中常见的辅助食材，酸辣适口，能为油腻的菜品增添一丝清新。

此外，米饭或馒头也是川菜的重要伴侣。一碗热腾腾的白米饭可以吸收红烧肉的汤汁，让每一粒米都充满浓郁的味道；而馒头则可以蘸取火锅底料，成为一道独特的风味小吃。这些配菜看似简单，却蕴含着川菜文化中对食物搭配的智慧。

无论是家常小炒还是宴席大菜，配菜的选择与制作都体现了厨师对细节的关注。正是这些不起眼的小角色，才使得川菜更加丰富多彩。