【香菇酱的做法】制作香菇酱是一种简单又美味的烹饪方式，适合搭配米饭、面条或作为调味品使用。下面将从材料准备、步骤总结和成品特点三个方面，详细介绍如何制作一款香浓可口的香菇酱。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 干香菇 | 200克 | 建议选用优质干香菇 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 酱油 | 2汤匙 | 生抽为佳 |
| 蚝油 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 糖 | 1茶匙 | 提鲜增香 |
| 香油 | 1汤匙 | 增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 水 | 50毫升 | 用于炖煮 |
二、制作步骤总结
1. 泡发香菇：将干香菇放入温水中浸泡30分钟至软，捞出后洗净，切成小丁备用。
2. 炒香底料：热锅冷油，加入蒜末和姜末爆香。
3. 加入香菇：将切好的香菇丁倒入锅中，翻炒至微微出水。
4. 调味炖煮：加入酱油、蚝油、糖和盐，翻炒均匀后加入水，小火慢炖10分钟左右。
5. 收汁调味：待水分基本收干后，加入香油拌匀即可出锅。
三、成品特点
- 口感：香菇软糯入味，酱汁浓郁，带有淡淡的咸香和鲜甜。
- 用途：可直接食用，也可拌饭、拌面、做菜调味。
- 保存：做好后可装入密封容器，冷藏保存3-5天。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一份风味独特的香菇酱，既健康又美味，非常适合日常饮食搭配。
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