【榴莲千层蛋糕的做法】榴莲千层蛋糕是一款口感丰富、层次分明的甜点，深受许多甜品爱好者的喜爱。制作这款蛋糕并不复杂，只需要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松做出美味的榴莲千层。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备（适合6-8人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 玉米油或黄油 | 30克 |
| 榴莲果肉 | 200克（去核） |
| 淡奶油 | 300毫升 |
| 糖粉 | 30克 |
二、制作步骤
1. 制作千层饼皮：
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅、体积膨胀。
- 分次加入牛奶，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无颗粒。
- 加入玉米油，搅拌均匀后静置10分钟。
2. 煎饼皮：
- 平底锅加热，刷一层薄油。
- 倒入适量面糊，摊成圆形薄饼。
- 小火煎至表面凝固，翻面再煎约1分钟即可出锅。
- 重复此步骤，直到所有面糊用完，共可做10-12张饼皮。
3. 准备榴莲夹心：
- 将榴莲果肉放入搅拌机中，搅打成泥状。
- 可根据口味调整甜度，加入少量糖或不加。
4. 打发淡奶油：
- 将淡奶油与糖粉一起打发至出现明显纹路，质地浓稠。
5. 组装蛋糕：
- 在干净的容器底部铺上一张饼皮。
- 均匀抹上一层榴莲泥。
- 再挤上一层打发好的奶油。
- 重复以上步骤，每层都铺上饼皮、榴莲泥和奶油。
- 最后在顶部装饰一些榴莲果肉和奶油。
三、小贴士
- 饼皮要尽量薄且柔软，这样叠起来才不会断裂。
- 榴莲选择熟透的品种，口感更香甜。
- 若没有平底锅，可用不粘烤盘烘烤，但需注意火候。
- 制作完成后建议冷藏1小时再食用，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款香甜软糯的榴莲千层蛋糕了。无论是作为下午茶还是节日甜点，都是不错的选择。快来试试吧！
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