【牛乳是什么】牛乳，是哺乳动物（主要是奶牛）乳腺分泌的一种天然液体，是人类重要的营养来源之一。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，具有较高的营养价值和广泛的应用价值。牛乳不仅可以直接饮用，还可以加工成多种乳制品，如奶粉、酸奶、奶酪、黄油等。
以下是对“牛乳是什么”的总结与分类说明：
| 分类 | 内容说明 |
| 定义 | 牛乳是奶牛乳腺分泌的乳汁，主要成分包括水分、蛋白质、脂肪、乳糖、维生素和矿物质。 |
| 来源 | 主要来源于奶牛，也可来自其他哺乳动物，如山羊、绵羊等，但牛奶最为常见。 |
| 营养成分 | 含有丰富的蛋白质、钙、维生素D、B族维生素、乳糖及少量脂肪。 |
| 用途 | 可直接饮用，也可用于制作各种乳制品，如酸奶、奶酪、奶油、奶粉等。 |
| 加工方式 | 包括巴氏杀菌、超高温灭菌（UHT）、发酵、浓缩、干燥等。 |
| 储存方式 | 未开封时需冷藏保存；开封后应尽快饮用，避免变质。 |
| 适用人群 | 适合大多数人群，但对乳糖不耐受者需选择低乳糖或无乳糖产品。 |
总结来说，牛乳是一种天然、营养丰富的饮品，是日常饮食中不可或缺的一部分。在选择和使用时，应根据个人健康状况和需求进行合理搭配。
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