【中学生食品安全教案】一、教学目标：

1. 知识目标：让学生了解食品安全的基本概念，掌握常见食品中可能存在的安全隐患，如过期食品、变质食品、添加剂滥用等。

2. 能力目标：培养学生辨别食品质量的能力，学会正确查看食品标签、生产日期和保质期，提升自我保护意识。

3. 情感目标：增强学生的食品安全意识，养成良好的饮食习惯，树立健康消费观念。

二、教学重点与难点：

- 重点：食品标签的识别、食品储存方式、常见食品问题的判断。

- 难点：如何在日常生活中自觉抵制不安全食品，提高自我防护能力。

三、教学准备：

1. 教师准备：PPT课件、相关图片、视频资料、食品包装实物或图片。

2. 学生准备：提前观察家中或学校食堂的食品包装，记录发现的问题。

四、教学过程：

1. 导入新课（5分钟）

教师通过提问引导学生思考：“你们平时吃的东西都是从哪里来的？有没有注意过包装上的信息？”然后播放一段关于食品安全事故的短视频，引发学生兴趣，引出课题。

2. 新课讲解（20分钟）

- 什么是食品安全？

食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输、销售等过程中，不会对人体健康造成危害的状态。包括食品无毒、无害、符合营养要求等。

- 常见的食品安全问题

- 过期食品：超过保质期的食品可能存在细菌滋生，食用后可能导致食物中毒。

- 变质食品：如发霉、异味、颜色异常等，可能是由于保存不当或污染所致。

- 添加剂滥用：部分商家为了延长保质期或改善口感，使用过多食品添加剂，长期摄入可能对身体有害。

- 三无产品：无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的食品，存在较大安全隐患。

- 如何识别食品标签？

- 生产日期与保质期：是判断食品是否可食用的重要依据。

- 食品名称与配料表：了解食品成分，避免过敏或不健康成分。

- 生产许可证编号：正规厂家的产品都会有该编号。

- 储存条件：如“常温保存”、“冷藏保存”等，按照说明存放更安全。

3. 案例分析（10分钟）

教师展示几个真实案例，如某学校食堂因食材变质导致多名学生食物中毒事件，或某品牌饮料因添加剂超标被召回等，引导学生讨论这些事件的原因及教训。

4. 实践活动（10分钟）

分组进行“食品包装识别大赛”，每组发放几份不同类型的食品包装，要求学生根据所学知识判断其安全性，并提出改进建议。

5. 总结与拓展（5分钟）

教师总结本节课的重点内容，强调食品安全的重要性，并鼓励学生在生活中多关注食品质量，拒绝“三无”产品，养成科学、健康的饮食习惯。

五、作业布置：

1. 回家后检查家中食品包装，写出一份“家庭食品安全自查报告”。

2. 写一篇短文《我眼中的食品安全》，谈谈自己对食品安全的认识和建议。

六、教学反思：

本节课通过理论讲解与实践结合的方式，增强了学生的参与感和理解力。今后可进一步引入更多生活实例，帮助学生将所学知识应用到实际生活中，真正实现“学以致用”。

备注：本教案为原创内容，适用于初中阶段的食品安全教育课程，可根据实际情况调整教学时间与内容。