【油炸糕的做法】油炸糕，是一种传统的中式小吃，外酥里糯，香甜可口，深受许多人的喜爱。无论是作为早餐、下午茶还是节日点心，都十分合适。今天就来分享一份简单又美味的油炸糕做法，让你在家也能轻松做出地道风味。

材料准备：

- 糯米粉 200克

- 水 150毫升（根据粉的吸水性调整）

- 红糖 50克（可根据口味增减）

- 猪油或植物油 适量（用于炸制）

- 白芝麻 少许（装饰用）

- 食用油 适量（炸制用）

制作步骤：

1. 和面

将糯米粉倒入一个大碗中，加入红糖，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个光滑但不粘手的面团。如果面团太干，可以再加少量水；如果太湿，则可适量添加糯米粉调整。

2. 醒面

盖上保鲜膜或干净的布，让面团静置15-20分钟，这样可以让面团更加柔软，便于后续操作。

3. 包馅（可选）

如果喜欢有馅的油炸糕，可以将面团分成小剂子，捏成小碗状，加入豆沙、花生碎或红糖等馅料，然后收口捏紧，搓成圆球备用。

4. 炸制

锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约160℃），用手蘸点水，轻轻拍在面团上，防止粘锅。然后将面团放入油锅中，小火慢炸，待表面呈金黄色时捞出，沥干油分。

5. 撒芝麻

在油炸糕刚出锅时，趁热撒上白芝麻，既美观又增加香味。

小贴士：

- 炸制时一定要控制好火候，避免外焦内生。

- 可以提前将面团做好，冷藏保存，需要时直接取出炸制，节省时间。

- 油炸糕最好现炸现吃，口感最佳。

结语：

油炸糕虽然看似简单，但制作过程却充满了传统美食的温度与匠心。只要掌握好比例和火候，就能在家轻松复刻这份经典的美味。无论是自己享用还是招待客人，都是不错的选择。快动手试试吧，让你的厨房也飘起香甜的味道！