【国家标准（GB及T及19136-2003）】在现代食品安全日益受到关注的背景下，各类食品污染物的检测标准也愈发严格。其中，黄曲霉毒素作为一种强致癌性物质，广泛存在于受污染的粮食、坚果、饲料等食品中，对人类健康构成严重威胁。为规范相关检测流程，提高检测准确性，我国于2003年发布了《GB/T 19136-2003 食品中黄曲霉毒素的测定》这一重要国家标准。
该标准主要针对食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2等四种常见类型进行定量分析，适用于谷物、油料、乳制品、干果、调味品等多种食品基质。其核心内容包括样品前处理、提取、净化、浓缩、薄层色谱法（TLC）或高效液相色谱法（HPLC）等检测手段，以及结果的计算与报告方式。
GB/T 19136-2003的制定，不仅为食品企业提供了科学、规范的检测依据，也为监管部门开展质量抽检和风险评估提供了技术支撑。通过统一检测方法和操作流程，有效提升了全国范围内食品中黄曲霉毒素检测的一致性和可比性，从而保障了消费者的身体健康。
值得注意的是，随着科技的发展，近年来一些更为灵敏、快速的检测技术（如免疫亲和柱-荧光检测法、质谱联用技术等）已被逐步引入到实际应用中。尽管如此，GB/T 19136-2003作为基础性的检测标准，依然在许多实验室和检测机构中发挥着重要作用，尤其在基层单位和常规检测项目中具有广泛的适用性。
总体而言，《GB/T 19136-2003 食品中黄曲霉毒素的测定》不仅是我国食品安全体系中的重要组成部分，也是推动食品行业标准化、科学化发展的关键文件之一。未来，随着检测技术的不断进步，该标准也将持续更新和完善，以更好地适应食品安全监管的新需求。
