今天，妈妈不在家，我决定自己动手做一顿简单的午饭——蛋炒饭。虽然我只是小学二年级的学生，但我已经学会了一些基本的厨艺知识，比如如何打鸡蛋、切葱花，还有怎么用勺子翻动锅里的米饭。

首先，我从冰箱里拿出两个鸡蛋和一些剩米饭。妈妈说过，做蛋炒饭最好用隔夜的冷饭，这样炒出来的饭粒会更松散，不会黏成一团。接着，我把鸡蛋磕开，小心地把蛋液倒进碗里，然后用筷子快速搅拌均匀，直到蛋黄和蛋白完全融合。为了让蛋炒饭更有香味，我还加了一点盐进去。

接下来，我在锅里倒上一点油。等油热了之后，我把搅拌好的蛋液缓缓倒入锅中。只听见“滋啦”一声，蛋液立刻冒起了小泡泡，颜色也变得金黄金黄的。我用铲子不停地翻动，直到鸡蛋变成一块块柔软的小块，这才把它盛出来放在盘子里备用。

然后，我又往锅里添了一点油，这次要稍微多一点，因为还要炒米饭呢！当油烧热后，我撒下一把切好的葱花，顿时香气扑鼻而来。接着，我把冷饭倒进锅里，用铲子用力压碎那些结成团的饭粒，让每一粒米都沾满油光。这时候，我再把刚才炒好的鸡蛋倒回去，和米饭一起翻炒。为了增加味道，我还撒了些酱油，让它变得更加鲜美。

最后一步就是调味了。我根据自己的口味又加了一点盐和胡椒粉，继续翻炒几下，确保所有食材都均匀混合在一起。不一会儿，一盘香喷喷的蛋炒饭就做好了！

我迫不及待地尝了一口，哇，真的太好吃了！虽然没有妈妈做的那么完美，但这是我亲手完成的作品，感觉特别有成就感。而且，通过这次实践，我也明白了做饭其实并没有想象中那么难。

希望下次妈妈回来的时候，我可以给她展示我的新技能。说不定她还会夸我是个小小厨师呢！从今天起，我会更加努力学习各种生活技能，成为一个独立又能干的孩子。