在一个小山村里,春天的气息总是来得格外早。村头的老槐树已经抽出了嫩绿的新芽,田间的小麦也泛起了青翠的颜色。村里的老人们常说,这春天的味道不仅仅在田野里,更藏在那坛坛罐罐中的春酒里。
每年立春之后,村子里的人家都会开始准备春酒。这是一种古老的传统,据说可以驱寒暖身,还能带来一年的好运。每家每户都有自己的秘方,但核心原料却是一样的——糯米和甜酒曲。
阿婆是村里最擅长酿制春酒的人。她的手艺是从祖辈那里传下来的,几十年如一日地坚持着这门技艺。清晨,当第一缕阳光洒进院子时,阿婆就已经忙碌起来。她先将糯米淘洗干净,然后放在蒸笼里慢慢蒸熟。那股糯米的香气随着蒸汽弥漫开来,整个院子里都充满了温暖的气息。
蒸好的糯米饭要趁热拌上甜酒曲,这是最关键的一步。甜酒曲是由多种中草药制成的发酵剂,它决定着春酒最终的风味。阿婆的手法极为熟练,她用一把木勺将糯米饭与甜酒曲搅拌均匀,再小心翼翼地装入陶罐中,密封好后放入阴凉的地方。
接下来的日子,就是等待了。阿婆每天都会打开罐子检查一下发酵的情况,看着那些原本洁白的糯米饭逐渐变成诱人的黄色,闻着空气中愈发浓郁的酒香,她的心里满是满足。
大约一周后,春酒终于酿成了。揭开盖子的一瞬间,一股醇厚的酒香扑鼻而来,让人忍不住咽下口水。阿婆用小勺舀出一些品尝,那滋味甘甜中带着微微的酸涩,正是她记忆中最熟悉的味道。
到了正月十五元宵节那天,全村人都会聚在一起喝春酒。大家围坐在火塘边,端起盛满春酒的大碗,互相祝福新的一年平安喜乐。孩子们虽然不能喝酒,但也被允许尝一小口,感受这份独特的滋味。
对于阿婆来说,这不仅仅是一坛春酒,更是一种传承,一种文化的延续。她希望这份味道能够一直留在村里,陪伴着一代又一代的人走过四季轮回。
窗外的桃花渐渐绽放,春风拂过大地,带来了新的希望。而那坛春酒,则静静地守候在那里,等待着下一个春天的到来。