在春天这个生机勃勃的季节里，竹笋作为大自然馈赠的美味食材，以其鲜嫩可口的特点深受人们的喜爱。无论是炒、煮还是炖，竹笋都能展现出它独特的风味和营养。接下来，就让我们一起来探索几种简单易学又美味的竹笋家常做法吧！

一、清炒竹笋

材料准备：新鲜竹笋500克、蒜末适量、盐少许、植物油适量。

步骤：

1. 将竹笋剥去外壳，清洗干净后切成片状；

2. 锅中加水烧开，放入竹笋焯水一分钟左右捞出沥干水分；

3. 烧热锅倒入适量植物油，加入蒜末爆香；

4. 放入焯过水的竹笋快速翻炒均匀；

5. 根据个人口味加入适量盐调味即可出锅。

二、竹笋炖排骨

材料准备：猪肋排400克、竹笋300克、生姜几片、料酒一汤匙、盐适量、清水适量。

步骤：

1. 排骨洗净后冷水下锅焯去血沫，捞出冲洗干净备用；

2. 竹笋剥壳切块后也进行焯水处理；

3. 将处理好的排骨与竹笋一同放入砂锅内；

4. 加入姜片、料酒以及足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖一个半小时；

5. 最后根据需要添加盐调味即可享用。

三、酸辣竹笋汤

材料准备：竹笋200克、木耳若干朵、胡萝卜半根、葱花少许、白醋两茶匙、辣椒粉一茶匙、鸡精或味精适量、盐少许、高汤或者清水适量。

步骤：

1. 竹笋、木耳提前泡发并切丝，胡萝卜切丝；

2. 锅中倒入高汤或清水加热，依次加入所有材料；

3. 待汤沸腾后调入白醋、辣椒粉等调料；

4. 关火前撒上葱花点缀，并依据喜好决定是否再加点鸡精提鲜。

四、凉拌竹笋丝

材料准备：竹笋一根、红椒半个、香菜几根、生抽两汤匙、陈醋一汤匙、白糖一小勺、芝麻油几滴。

步骤：

1. 竹笋削皮后切成细丝，用开水稍微烫一下去除涩味；

2. 红椒切丝，香菜切段；

3. 把所有材料混合在一个大碗里；

4. 调好酱汁（生抽+陈醋+白糖），淋在上面拌匀；

5. 最后再滴几滴芝麻油增香，冷藏半小时后食用更佳。

以上就是关于竹笋的一些常见且实用的家庭烹饪方法啦！大家可以根据自己的喜好尝试制作哦。记得挑选新鲜饱满的竹笋，这样做出的菜肴才会更加鲜美呢！希望这些分享能够帮助到正在寻找灵感的朋友～